Arroz con cangrejos y raya

ingredientes:

• 1/2 kg de raya
• 1/2 kg de cangrejos
• 1 manojo de ajos tiernos
• 2 cebollas (1 para el caldo)
• 2 tomates
• 1 patata
• 1 kg de morralla
• 1 litro y medio de caldo de pescado
• 1/2 kg de arroz
• aceite de oliva
• sal
• azafrán

hacer el caldo con 1 kg de morralla, 2 tomates, 1 cebolla, la patata y el aceite de oliva, yo lo sofrio todo y después pongo el agua y que hierva 10 minutos a fuego lento

poner  aceite en la paella, sofreir los ajos tiernos y la cebolla hasta que esté transparente

añadir los cangrejos bien limpios y darles un par de vueltas

añadir la raya, la sal, el azafrán y dar unas vueltas

echar el caldo y cuándo empiece a hervir echar el arroz, repartir bien

cocer a fuego vivo 10 minutos, bajar el fuego y dejar 8 minutos más

apagar el fuego y tapar con papel de cocina 5 minutos

se puede poner más caldo y dejar meloso, pero así sequito está delcioso

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