Escabeche de caballa

ingredientes:

• 1 caballa
• 2 vasitos de aceite de oliva
• 1 vasito de vinagre
• laurel
• pimienta negra en grano
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• ajo
• pimentón dulce

limpiar la caballa quitando la tripa y la cabeza, poner en un recipiente hondo , tapar con la cebolla y la zanahoria en rodajas finas, la pimienta , el laurel, el pimentón y el ajo todo bien arreglado, añadir el aceite y el vinagre, que quede bien cubierto, poner a fuego lento hasta que hierva 10 minutos, dejar reposar 2 días, la proporción es 2 de aceite por 1 de vinagre

no necesita sal ya que el vinagre le da el punto

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