Tartar de atún, gambas y caviar
ingredientes:
- 100 gr de atún fresco
- 50 gr de gambas (si es fresca mejor)
- 10 gr de caviar (sucedáneo)
- aceite de oliva
- 1 trufa
- cebollino
- eneldo
- sal
- pimienta
picar finamente y en dados el atún y las gambas, calentar el aceite con la trufa rallada, cuando esté frío poner en un cuenco con el atún , las gambas, el cebollino picado, la sal y la pimienta, dejar macerar 30 minutos, montar el plato con un aro para que quede bonito, quitar el aro, meter al horno precalentado a 200º unos 10 minutos, espolvorear de eneldo, poner el caviar encima y rociar con el aceite trufado
está muy bueno y luce mucho, para ocasiones especiales
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